गुलगुले उत्तराखंड में बनाए जाने वाली व्यंजनों में से एक है। जो कि लोग बहुत ज्यादा बनना पसंद करते हैं। पूजा-पाठ में, किसी त्योहार या बेटी के मायके से ससुराल जाने पर इस व्यंजन को बनाया जाता है । इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। यह आसानी से उपलब्ध हो जाने वाले सामग्री … Read more
स्वाल उत्तराखंड में तथा पर्वतीय क्षेत्र में बनने वाला यह विशिष्ट प्रकार का व्यंजन है। जो की बहुत ही स्वादिष्ट होता है तथा यह सब कार्यों में त्योहारों में बनाया जाता है। स्वाल बनाने की विधि यह नमकीन पुरिया की तरह बनाए जाने वाला विशिष्ट प्रकार का व्यंजन है। स्वाले सादे (मीठे) तथा गहत ,मसूर … Read more
भांग की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे आप पकोड़े के साथ ,रोटी के साथ या किसी भी खाने के साथ खा सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है। भांग की चटनी बनाने की विधि वैसे तो भांग का नाम सुनते ही लोगों को लगता है।नशे वाले भांग की बात हो रही है। … Read more
नींबू शान बहुत ही ज्यादा प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। जो कि उत्तराखंड की सबसे ज्यादा प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। सर्दियों में बनाए जाने वाला यह व्यंजन काफी स्वादिष्ट,खट्टा मीठा होता है। लोग इसे बहुत स्वादिष्ट से खाते हैं। नींबू शान बनाने की विधि: नींबू शान आपको हर घर में बना हुआ … Read more
वैसे तो अलग-अलग प्रकार की थिंच्वाँणी होती है। लेकिन आज हम आपको मूली की थिंच्वाँणी बनाने के बारे में बताएंगे। उत्तराखंड में बहुत से विशेष प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं इन्हीं में से एक यह भी हैI थिंच्वाँणी क्या हैं? पहाड़ अपनी हर कार्य के लिए अलग-अलग तरह से जाना जाता है। यह देवभूमि … Read more
पहाड़ों में झंगोरे की खीर को बहुत पसंद किया जाता हैI पहाड़ों में झंगोरा को काफी बड़ी मात्रा में उगाया जाता है। यह स्थाई स्तर पर उगने जाने वाला अनाज है। जो कि चावल की तरह होता है। जिसे भात के रूप में प्रयोग किया जाता है। झंगोरे की खीर बनाने की विधि: पहाड़ों में … Read more
वैसे तो हर जगह रायता काफी बनाया जाता है। हर जगह रायता बनाने की अलग-अलग विधि है। लेकिन पहाड़ का ककड़ी का रायता जितना स्वादिष्ट और लाजवाब होता है। शायद वैसे ही रहता कहीं और आपको खाने को मिले। ककड़ी का रायता उत्तराखंड पहाड़ का रायता काफी प्रसिद्ध रहता में से एक है। जो एक … Read more
कण्डाली की सब्जी खाकर आज आप सभी सब्जियों को भूल जाने वाले हैं वैसे हरे पत्ते की सब्जियां तो सभी ने खाई है। हरे पत्ते की अलग-अलग प्रकार की सब्जियां होती हैं। जो की बनाने में आसान भी होती है और जल्द भी बन जाती है। लेकिन यह भारी पत्तों की सब्जी और हरी सब्जियों … Read more
पर्वती क्षेत्र में मीठे से लेकर नमकीन विशेष व्यंजन है।जिसमें पल्यो भी आता है। यह विशेष व्यंजन में से एक है।पहाड़ों में ज्यादा ठंड होने के कारण काम करने में दिक्कत आती है। पल्यो ऐसा व्यंजन है। जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसे बनाने बहुत आसान भी है। पल्यो या छछिंड़ा … Read more
मंड़ुवा की रोटी हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छी होती है मंडावा स्थाई रूप से उगाया जाने वाला पहाड़ी अनाज है। पहाड़ों में इसकी खेती पहले समय में गेहूं से भी ज्यादा की जाती थी। आज भी लोग मंड़ुवा की रोटी बनाते हैंI वहां पर ज्यादातर मंड़ुवा की रोटी ही खाया जाता है। जिसे काफी … Read more